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韭菜的做法大全,可以做菜也可以做面食,味道真的不错

发布日期:2020-06-27 03:48   来源:未知   阅读:

韭菜盒子】

材料:

面粉300克

韭菜200克

猪肉200克

虾180克

皮皮虾50克

鸡蛋170克

色拉油适量

食盐1茶匙

料酒1/2茶匙

蚝油1/4茶匙

香油几滴

水适量

做法:

1.温水加入到面粉中,适当留一些,面粉的吸水性不同,根据面团情况适量增减

2.用刮板拌成雪花片之后再上手和面,面团和好后盖上盖子醒发,像约2-4小时效果比较好

3.选肥瘦37开的猪肉会比较香,先切后剁成馅

4.分次加水到肉馅中,每次都搅打到水被馅吸收,直到肉馅粘稠上劲,加入盐适量,料酒,色拉油,香油

5.鸡蛋打散后宽油炒8-9分熟,斩成小碎块

6.韭菜择好后洗干净, 切成尽量小的韭菜碎

7.将肉馅、虾肉末、皮皮虾末和鸡蛋碎一起放入一个大些的盆

8.加入色拉油,蚝油,盐,先放油后放盐,不出水,适当搅拌均匀

9.醒好的面团搓成长条状,分割成30克每个

10.用手掌压成扁圆状

11.用擀面杖擀成平圆片最外圈最薄,不需要中间太厚

12.把馅用筷子划分成大致等量的8份,取其中一份的四分之一,放到皮上

13.皮子对折,沿着圆边将上下皮捏到一起,然后用从下往上一折一捏,依次从头包到尾

14.电饼铛预热,加少许色拉油,放入盒子,盒子上面也刷一点油,盖好上盖,饼铛四周没有热气冒出来时,饼就好了

【韭菜炒鱿鱼】

韭菜300克

鱿鱼1个

花生油25克

精盐4克

味精2克

1.食材:韭菜、鱿鱼

2.鱿鱼放入水里解冻

3.韭菜择洗干净,切成寸段

4.鱿鱼剥去薄膜洗净

5.切成丝

6.锅里放入水烧开,放入鱿鱼丝用开水焯一下

7.用凉水过凉,捞出沥干

8.锅里放油烧热

9.放入韭菜翻炒

10.同时放入鱿鱼丝翻炒

11.同时放入盐、少许味素翻炒

12.翻炒韭菜变色即可

13.装盘即可食用

【韭菜鸡蛋饼】

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